端午节8菜1汤荤素搭配佳
端午节放假了，哥嫂才有空来我家，由于不在一个城市，见面的机会也不多，所以我也很珍惜每一次见面的机会，近距离谈谈心聊聊家里的日常很开心。午饭我准备了8菜1汤欢迎他们的到来，这几道菜简单易做，营养美味，整个过程嫂子啧啧称赞，说我做的饭菜好吃，看到他们吃得很开心，我也有一种满满的幸福感。
四荤
一、蒜蓉鱼片
(资料图片)
食材准备： 黑鱼，大蒜，小米辣，生抽，蚝油，食盐，白糖，香菜
制作过程：
1.黑鱼表面的粘液用刀刮干净，这样做出来的鱼肉才不会有腥味，再去除里面的内脏，清洗干净。
2.把鱼肉片下来，这个菜只用鱼片，剩下的鱼骨剁成小段装到另一个碗中。
3.水开鱼片烫30秒捞出，控水放入盆中。
3. 料汁： 碗中放入多一些的蒜末、小米辣泼入热油，加2勺生抽、1勺蚝油、半勺食盐和白糖，再加一些香菜搅拌均匀。
4.把料汁倒在鱼片上拌匀即可。
二、酱鸡腿
食材准备： 小鸡腿、小葱、生姜、干辣椒、料酒、大蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油
制作过程：
1.小鸡腿洗净表面划两刀，小葱切葱段和葱花，生姜切末，蒜切末，干辣椒剪成段。
2.鸡腿冷水下锅，加入姜片、葱段和少许料酒，水开后焯出里面的血水捞出来，冲洗一下，用厨房纸巾擦干水份。
3.锅中倒入食用油，油热后放入适量的冰糖，小火炒出糖色，放入鸡腿翻炒全部裹上糖色，再放入蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
5.加入适量的生抽、老抽、蚝油调味，加入没过鸡腿的清水，盖上锅盖大火烧开转小火焖煮30分钟至汤汁浓稠，收汁关火，盛入盘中，再撒上适量的小葱花就可以了。
三、白灼虾
食材准备： 大虾、葱、姜、蒜、料酒、白糖、蒸鱼豉油
制作过程：
1.虾清洗干净，去掉虾须虾线。
2.大蒜切末，生姜切片，葱切葱花。
3.锅中的水烧开冒小泡时，加入姜片、料酒，倒入备好的虾，水再次烧开后，转小火慢煮5分钟。
4.捞起控水摆入盘中。
5.取一个小碟子，放入蒜末、葱花、蒸鱼豉油、少量的白糖，搅拌均匀。
6.把味碟放入盘子中间即可。
四、蒜苔肉沫
食材准备： 猪肉、蒜苔、小米椒、葱姜蒜、食用油、生抽、老抽、香醋、盐、白糖、淀粉、
制作过程：
1.猪肉去皮切小丁，洗净的蒜苔去除两头切小丁，葱姜蒜切末，小米辣切圈。
2. 调料汁 ：两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、少许盐、白糖、一小勺淀粉、小半碗清水搅匀备用。
3.起锅倒入食用油，加葱姜蒜末爆香，倒入肉末炒至变色，淋入调好的料汁，煮至浓稠盛出。
4.另起锅热油倒入蒜苔翻炒一分钟，倒入炒好的肉末，锅边淋一小勺香醋，加点小米辣一起翻炒几下出锅。
四素
五、浇汁豆腐
食材准备： 老豆腐、大蒜、小米辣、香菜生抽，蚝油，淀粉，白糖，食盐
制作过程：
1. 料汁： 碗里放入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半勺白糖，半勺食盐加入半小碗清水搅拌均匀。
2.老豆腐切大块，油热下入豆腐块，煎至金黄盛出。
3.重新起锅，热油放蒜末爆香，放煎好的豆腐，倒入酱汁，翻炒几下炒至浓稠后加小米辣、葱花，翻炒两下出锅。
六、西葫芦炒胡萝卜
食材准备： 西葫芦、胡萝卜、木耳、鸡蛋、生抽、蚝油、食盐、白糖
制作过程：
1.西葫芦洗净切薄片，胡萝卜去皮切成菱形片，木耳提前泡发，去除根蒂撕成小朵，碗中打入三个鸡蛋。
2.锅中倒油，油热倒入鸡蛋，凝固后铲成小块，盛出备用。
3.锅中倒油，油热爆香葱蒜，放入胡萝卜和西葫芦、木耳多翻炒几下，再放入鸡蛋，加两勺生抽，一勺蚝油，半勺食盐和半勺白糖调味，翻炒均匀使调料全部化开，最后淋入少许淀粉水，翻炒几下出锅装盘。
七、凉拌莴笋
食材准备： 莴笋，小米辣，白芝麻，生抽，陈醋，蚝油，食盐，白糖
制作过程：
1.莴笋去掉坚硬的外皮擦成丝，加一小勺食盐，腌制20分钟。
2. 调料汁： 碗里面加入两勺生抽，一勺陈醋，半勺蚝油，一小勺食盐，一小勺白糖，一勺白芝麻和小米辣搅拌均匀。
3.把腌制好的莴笋清洗干净，攥干水分放入一个碗中。
4.把调料汁倒在莴笋丝上，用手抓拌均匀。
八、菠菜拌金针菇
食材准备： 菠菜，金针菇，小米辣，白芝麻，生抽，蚝油，食盐，陈醋，白糖
制作过程：
1.菠菜洗净切长段，金针菇去除根部撕成小朵，锅中水开放入金针菇和菠菜，焯水捞出控干水分。
2. 调料汁： 碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣泼入热油，加两勺生抽，一勺蚝油，一勺陈醋，半勺食盐，半勺白糖搅拌均匀。
3.把调料汁倒入金针菇和菠菜中，用手抓拌均匀即可。
一汤
丝瓜鸡蛋汤
食材准备： 丝瓜，鸡蛋，嫩豆腐，小葱，食盐、胡椒粉、食盐、食用油
制作过程：
1.丝瓜去皮切滚刀块，嫩豆腐切块，三个鸡蛋打散。
2.锅中倒入食用油，倒入鸡蛋，鸡蛋液凝固后铲成大块，加入足量的清水，水开后加入丝瓜和豆腐，等丝瓜煮软，加入食盐、胡椒粉调味，出锅前撒上小葱花即可。
今天月月就分享到这儿了，大家觉得这个菜准备的怎样？欢迎点赞关注转发评论哦！最普通的食材不一样的做法，会让你的味蕾有不一样的体验，愿美食能给你带去快乐！